La gastrite è una condizione comune che colpisce persone di tutte le età. Le forme della malattia dipendono dalle cause: abitudini, farmaci costanti, cattiva alimentazione, eredità. Hai bisogno di una dieta delicata per la gastrite. Il recupero senza una dieta normale non funzionerà.
Il ruolo della dieta nella gastrite
Le malattie gastrointestinali, come la gastrite, non possono essere curate con i soli farmaci. I prodotti opportunamente selezionati per la gastrite e l'ulcera peptica migliorano significativamente la condizione.
Non un solo medico aiuterà, le pillole costose non funzioneranno se abbandoni la vecchia dieta. Solo il buon cibo e le medicine curano un mal di stomaco. Il cibo è molto importante, così come il tipo di cibo.
Regole dietetiche generali per le malattie dello stomaco
Devi mangiare almeno cinque o sei volte al giorno, con pause non superiori alle tre ore. Possono mangiare fino a 300 g di cibo alla volta.
Mangi ogni giorno alla stessa ora. Mangia per masticare il più possibile.
Non puoi saltare la colazione, è un pasto completo. Mangia tre ore prima di andare a dormire.
Non è consentito mangiare cibi solidi e liquidi contemporaneamente. Ad esempio zuppa e insalata. Si raccomanda di eliminare o ridurre il più possibile la quantità di fibra ingerita. Uno stomaco sano ne ha bisogno, ma uno stomaco malato non può digerirlo. Devi mangiare meno sale e dimenticare le spezie piccanti.
La dieta nella gastrite è fornita di proteine, vitamine del gruppo B, tocoferolo e acido ascorbico. Si consiglia di cuocere cibi morbidi. Zuppa di panna, porridge liquido, carne macinata, purè di patate sono più facilmente digeribili dallo stomaco rispetto a un intero pezzo di carne o verdure non lavorate.
Con elevata acidità
È necessario eliminare gli alimenti che promuovono una maggiore secrezione dello stomaco. Poche settimane dopo una malattia acuta, devi mangiare con attenzione. Puoi mangiare una zuppa di pollo leggera con cereali macinati a base di latte. Viene anche versato nei cereali e nel tè perché il latte riduce l'acidità. Sono ammessi ortaggi giovani. Il più utile è la purea di verdure.
Quando questo tempo è passato e il corpo si sente meglio, vengono aggiunti altri prodotti. Uova sode con tuorli che cola, pesce sgrassato e carne. Devono essere mangiati in forma tritata. Sono usati per fare la carne macinata per la cottura. Non sono ammessi olio, salse grasse, fritti. Sono ammessi impasti azzimi, cracker bianchi, biscotti secchi prodotti a base di farina.
Non puoi avere pane, muffin, frittelle. Non sono ammessi salsicce e prodotti a base di latte acido, cibi affumicati e in scatola, cibi grassi e fritti. È necessario escludere cavoli, cipolle, funghi, pomodori, frutta cruda, frutta in salamoia e in salamoia con verdure. Sono adatte mele al forno e gelatina a base di frutti di bosco.
Con acidità ridotta
Con un tale problema, è necessario aiutare lo stomaco a produrre acido. Per fare questo, subito dopo l'esacerbazione, mangiano brodi di origine animale. Dopo la scomparsa del dolore acuto, è consentito l'uso di liquidi, purè di cereali e zuppe. Le braciole al vapore, la carne di pollo sono facili per lo stomaco. Sono adatte uova sode, ricotta, frittata al vapore, purè di verdure, gelatina, mousse ai frutti di bosco.
Dolci e pane sono vietati. Sono inclusi anche i fritti, il burro, i prodotti con fibre, il latte pastorizzato, le carni affumicate, le carni dure. È vietato bere con il gas, anche una semplice acqua in bottiglia.
Cosa puoi mangiare con la gastrite?
Tabella numero 1 I medici concordano con una maggiore acidità. Hai bisogno di molte calorie e vitamine, minerali ed elementi utili.
Questo è consentito:
- Cereali - grano saraceno, semola, riso, farina d'avena, possono essere cucinati in modo acquoso e lattiginoso;
- tagliatelle, croissant, spaghetti;
- Pesce / carne senza grasso - braciole, polpette, polpette, polpette;
- al momento del recupero può essere un pezzo;
- verdure - cavolfiore, zucchine, barbabietole, zucca, patate, carote;
- frutta - pesche, banane, albicocche fresche o al forno;
- latte, panna, piatti a base di ricotta, ricotta fresca, kefir (non acido);
- Uova con tuorli che cola, frittate al vapore, pane bianco raffermo;
- Gelatina di latte o frutta, gelatina, marshmallow, mousse, marshmallow, marmellata e conserve di frutta zuccherate.
La tabella numero 2 viene utilizzata per la bassa acidità. Qui è necessario regolare il lavoro dello stomaco e aiutarlo a produrre succo gastrico.
È consentito aggiungere alla dieta:
- carne rossa e di pollame, pesce, a pezzi o tritati;
- porridge di latte o acqua, oltre a miglio, yachki e orzo perlato;
- zuppa debole su brodo di carne/pesce/vegetale;
- Uova - strapazzate o alla coque;
- Biscotti, pasta magra, pane di ieri di farina bianca, biscotti;
- latticini a basso contenuto di grassi;
- la maggior parte delle verdure;
- frutta dolce frullata o al forno.
Prodotti totalmente o parzialmente soggetti a restrizione
Questi prodotti non devono essere consumati:
- carne / pesce grasso, compresi i brodi forti;
- muffin e pane appena sfornato;
- Prodotti affumicati, sottaceti, marinate e conserve, anche fatte in casa;
- uova sode;
- latticini grassi;
- verdure fresche, frutta con buccia dura e spessa;
- Confetteria;
- spezie, salse all'olio o speziate;
- Funghi;
- Fagioli, piselli, semi di soia, asparagi, fagioli;
- se viene assegnata la tabella numero 2, allora cipolla, ravanello, pepe, aglio;
- Agrumi quando viene visualizzata la tabella numero 1.
Puoi mangiare alcuni dei seguenti alimenti:
- Se l'acidità della mucosa gastrica è bassa, puoi mangiare dolci. Questi sono miele, marshmallow, caramello, marmellata dolce, gelatina, marshmallow, mousse, caramello, marmellata.
- Se l'acidità è superiore al normale, è vietato mangiare cibi con una grande differenza di temperatura.
- Alcol, ma non con un aggravamento. In uno stato normale, puoi bere una porzione di alcol naturale di alta qualità: un bicchiere della specie, 50 g di cognac, un boccale di birra.
- Il caffè è consentito se il problema è la bassa acidità. Solo con panna o latte, ovviamente non bollenti. Il consumo di tè dovrebbe essere ridotto al minimo con una maggiore acidità, con un'acidità ridotta - quanto vuoi. Il tè nero può essere bevuto solo diluito con il latte.
Menù della settimana con ricette
Il cibo può cuocere a vapore, bollire, stufare, cuocere in forno. È controindicato friggere il cibo.
Lunedi
- mattina - ricotta con zucchero e latte, cacao;
- Spuntino - semola;
- giorno - zuppa con polpette e riso, tortini di pesce, gelatina di lamponi;
- Spuntino: gelatina di latte, cracker;
- Cena: grano saraceno, cotoletta di pollo e insalata con zucca.
Martedì
- mattina - farina d'avena al latte con fette di mela;
- Spuntino - casseruola di ricotta, gelatina sulle mele;
- giorno - zuppa di pollo con spaghetti, pesce al forno con verdure;
- spuntino - essiccazione e cacao;
- Sera - polpettone con zucchine.
Mercoledì
- il primo pasto - uova alla coque, tè con latte;
- il secondo ricevimento - biscotti, gelatina di latte;
- il terzo ricevimento - zuppa di pesce, stufato con cavolo;
- il quarto ricevimento - cheesecake, tisana;
- quinto ricevimento - cotoletta di vitello, porridge d'orzo.
Giovedì
- al mattino - porridge di zucca con riso o miglio;
- spuntino - albicocche al forno;
- giorno - zuppa di verdure, cavolfiore e carne a bagnomaria;
- Spuntino: gelatina di latte, pane raffermo;
- Sera - riso con pesce magro.
Venerdì
- mattina - pasta al latte, tisane;
- Spuntino: uova con tuorli che cola;
- giorno - spiga, cotoletta di pollo, porridge di grano;
- spuntino - gelatina di pesca;
- Sera - casseruola di ricotta e zucca.
Sabato
- mattina - polpette, purè di patate, gelatina nel latte;
- Spuntino - zucca stufata in panna acida;
- giorno - zuppa di pesce con salmone, casseruola di carne con patate;
- Spuntino - cheesecake con l'aggiunta di uvetta;
- Sera - pasta con carne macinata.
Domenica
- al mattino - frittata al vapore da 2 uova, latte;
- spuntino - verdure al forno;
- giorno - passato di carne e verdure, cotoletta di pesce al vapore, riso bollito;
- Spuntino: gelatina di frutta, biscotti secchi;
- Sera - soufflé di carne, latte cagliato.
Zuppa di pollo con vermicelli
- Tagliare il filetto di pollo a cubetti e cuocere per mezz'ora. Rimuovere regolarmente la massa di schiuma. prendi la carne.
- Tritare finemente le patate e aggiungerle alla padella. Macinare la cipolla con le carote e aggiungerla cruda dopo 10 minuti.
- Aggiungere i vermicelli e i pezzi di filetto bollito, cuocere per altri 10 minuti. Lasciare in posa per 5-10 minuti dopo aver spento il fornello.
Casseruola di ricotta e zucca
- Macina mezzo chilo di ricotta, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, un bicchiere di panna acida e 2 cucchiai di semola con un frullatore. Oliare il multicooker e versarvi il composto di cagliata.
- Tagliare la zucca a pezzetti, avvolgerla nella carta stagnola e infornare. Cuocere per almeno mezz'ora fino a cottura. Eliminare la pelle e frullare con la purea di zucca.
- In un frullatore, mescolare la zucca finita, l'uovo, un cucchiaio di zucchero, la semola e l'amido. Versare il composto sulla massa di cagliata.
- Impostare la modalità di cottura su un'ora e venti minuti. Una volta pronto, lasciatelo riposare nella pentola a cottura lenta per qualche minuto.
cotoletta di pollo
- Tagliate a pezzi il petto di pollo o il filetto. Immergere il pane (un pezzetto) nel latte per 10 minuti.
- 1 Patata e cipolla tagliate a pezzi grossi. Salta il pollo, il pane e le verdure in un tritacarne.
- Rompete un uovo nella carne macinata, aggiungete un po' di sale. Amalgamare bene e formare delle polpette.
- Adagiatele su una teglia foderata di carta da forno e infornate a 180 gradi. Cuocete finché non saranno teneri, controllando con un coltello.
Con esacerbazione della gastrite
La dieta per l'aggravamento della gastrite mostra l'uso del menu più economico.
Zuppa di zucca e latte
- Bollire 2 cucchiai di semola in 3 bicchieri di latte. Fate a fuoco basso per un quarto d'ora.
- Lessare la zucca a pezzi in acqua, macinare in una purea. Mescolare con il liquido del latte.
- Lessate la zuppa e aggiungete un po' di zucchero.
Decotto di bacche di rosa canina
- Versare 4 cucchiai di frutti di bosco con un litro d'acqua, far bollire e far bollire per 5-7 minuti.
- Versare in un thermos o una ciotola di vetro. Conservare non più di tre giorni.
- Bevetene un bicchiere tre volte al giorno.
cotoletta al vapore
- Lessate 200 g di carne di vitello o coniglio. Invia al tritacarne.
- Lessate 300 g di patate e schiacciatele. Unire con carne macinata.
- Sbattere l'uovo, aggiungere un po' di sale e burro. Mescolare accuratamente.
- Formare le braciole, metterle in un recipiente adatto e farle cuocere nel bagno di vapore.
Con malattia cronica allo stomaco
La nutrizione dietetica per la gastrite cronica include la tabella numero 5. I grassi e le calorie sono limitati. Sono esclusi i grassi animali difficili da digerire, i cibi duri, gli alimenti con molti estratti. Queste restrizioni alleviano il tratto gastrointestinale. La durata minima della dieta di mantenimento è di 2 anni.
Questo metodo di alimentazione ti consente di riempire il corpo con tutti gli elementi necessari. Allo stesso tempo, migliora la funzionalità dello stomaco, del fegato e delle vie biliari. Il cibo viene cotto nel solito modo o con il vapore. Puoi cuocere o stufare, ma raramente. La frittura è vietata.
Prodotti che possono essere consumati:
- zuppe con verdure e tutti i cereali;
- carne/pesce magri;
- pane di "ieri", diverso;
- biscotti e biscotti;
- latticini a basso contenuto di grassi, formaggio non salato;
- un uovo al giorno - strapazzato o bollito con tuorlo che cola;
- verdure cotte;
- frutta con molto zucchero;
- composta, succo di fruttosio, brodo di rosa canina, tè debole, caffè al latte;
- Dolci - come con qualsiasi dieta precedente.
Prodotti vietati:
- frutta/verdura, dove c'è molta fibra;
- frutta acida - agrumi e kiwi;
- verdure - cavoli ordinari, ravanelli, spinaci, ravanelli, aglio, acetosa, cipolle verdi;
- pane, sfoglia e muffin appena sfornati;
- Conserve, carni affumicate, marinate, sottaceti: anche fatti in casa sono impossibili;
- salsiccia, carne con grasso, compreso pollame (oca), pesce (grasso), frattaglie;
- brodi di carne/pesce;
- latticini grassi, formaggi piccanti;
- Fagioli, piselli, soia, asparagi;
- Funghi;
- spezie piccanti;
- Confetteria;
- Caffè senza latte, cacao, soda, bevande fredde.
Il menu per la gastrite erosiva è lo stesso del momento dell'esacerbazione. Un paio di giorni si consiglia di mangiare cibo sotto forma di purè di patate.
Una dieta ben scelta è una parte importante del trattamento della gastrite. Dopo aver determinato la forma della malattia, il medico prescriverà una tabella specifica. Dopo il recupero, non puoi correre immediatamente nel cibo proibito, quindi lo stomaco si sentirà bene.